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Son piezas seleccionadas con mimo desde el origen. Tanto el olor como el sabor de cada uno de estos jamones es espectacular.
Se caracteriza a simple vista por un magro mas rojizo, con menos infiltraciones grasas que el resto de variedades. La grasa , de un tono blanco, hace que la textura sea muy jugosa y que cada loncha sea un auténtico deleite.
Una vez en nuestro paladar la perfecta combinación de la selección de las mejores carnes con la cantidad óptima de sal y su lento proceso de secado natural provocará una evocación del sabor 100% auténtico.
